Temps
45 min
Nombre de personnes
6 Personnes
Difficulté
Facile
Qui dit été, dit tapas ! Pour les espagnols ou simplement les petits curieux, découvrez-la dans un étonnant mélange caliente ! On se laisse tenter ?
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre
- 8 œufs
- 1 oignon
- Quelques tranches de jambon serrano
- Quelques tomates cerises CROKINI
- Poivre, sel
La recette
- Epluchez et découpez les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.
- Epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux.
- Mettez tous les ingrédients dans la poêle, remplissez jusqu’à mi-hauteur.
- Couvrez d'huile d'olive de façon que toutes les pommes de terre doivent baigner dans l'huile. Couvrez la poêle d'un couvert. Les pommes de terre doivent cuire à la fois dans l'huile et à la vapeur.
- Une fois les pommes de terre bien cuites, videz l'huile d'olive dans un récipient.
- Versez les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'œufs pour que la tortilla soit bien liée.
- Mélangez doucement (attention à ne pas faire de la purée de pommes de terre)
- Remettez dans la poêle 2 - 3 mm d'huile d'olive et y versez le mélange. Faites cuire à feu doux un côté de la tortilla.
- Une fois le fond bien doré, retournez la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les œufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.
- Remettez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et faites-y glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.
- Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.
- Découpez de petits triangles et ajouter sur le dessus une fine tranche de jambon cru ainsi qu’une tomate cerise CROKINI, tenue par un cure dent.
- Epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux.
- Mettez tous les ingrédients dans la poêle, remplissez jusqu’à mi-hauteur.
- Couvrez d'huile d'olive de façon que toutes les pommes de terre doivent baigner dans l'huile. Couvrez la poêle d'un couvert. Les pommes de terre doivent cuire à la fois dans l'huile et à la vapeur.
- Une fois les pommes de terre bien cuites, videz l'huile d'olive dans un récipient.
- Versez les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'œufs pour que la tortilla soit bien liée.
- Mélangez doucement (attention à ne pas faire de la purée de pommes de terre)
- Remettez dans la poêle 2 - 3 mm d'huile d'olive et y versez le mélange. Faites cuire à feu doux un côté de la tortilla.
- Une fois le fond bien doré, retournez la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les œufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.
- Remettez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et faites-y glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.
- Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.
- Découpez de petits triangles et ajouter sur le dessus une fine tranche de jambon cru ainsi qu’une tomate cerise CROKINI, tenue par un cure dent.